BIENVENIDOS A MI NEVERA (2/3). PROYECTO MI COCINA

Continúo con la serie de artículos en los que me propongo mostrar como es mi cocina, en lo que a almacén de alimentos se refiere, para que sirva de muestra de esa filosofía de que lo más importante para cuidar tu alimentación es tu cesta de la compra.

Aquí tienes la primera parte de la serie donde muestro el compartimento principal.

Superalimentos, pecadillos, condimentos repletos de umami y olvidos viejunos conviven en armonía en la puerta de mi frigorífico, espero que os guste.

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Comentarios:

• No es que seamos unos obsesos de los ambientadores de abuela (había otro en el compartimento principal), es que había marinado salmón hacía poco y la nevera tenía un cierto aroma a pescado...
• Las cortezas de quesos muy curados y sabrosos (como el pecorino trufado o el parmesano) y que no tienen cera, son ideales para dar sabor al caldo de un risotto por ejemplo. ¡Aquí no se tira nada!
• La pasta de gambas que huele que tira para atrás es un ingrediente muy interesante para curris.
• Este hatcho miso está hecho sólo con soja fermentada y sal, el miso convencional suele llevar algo de arroz y/o trigo. Este es de sabor muy fuerte.
• La salsa hoisin suele acompañar al pato laqueado, pero puedo afirmar con gusto, que en las pruebas que hice para la versión supersencilla de ese delicioso plato para Las recetas de Miranda, di con una salsa mucho más simple y menos azucarada que en casa gustó más.
• Tapenade es paté de aceitunas (estas negras aragonesas, las mejores). Aceitunas y sal.
• La bebida de avena es la "leche" vegetal que toma mi señora. Yo no la tomo pero salvo que el precio me parece un sablazo no es que tenga nada en contra. La avena es de los mejores cereales desde un punto de vista nutricional. Sí, ya sé que tiene gluten.
• El vinagre de los cuatro ladrones se supone que funciona como un protector contra infecciones y como anticatarral una vez caes. Yo le tengo fe pero no sé si es que tomo demasiado poco o que las cepas de gérmenes que fortalece mi hija de de casi dos años son indestructibles porque hace poco me volvió a pegar un catarro. Aquí puedes ver cómo se hace, el vinagre, no contagiarse los catarros de mi hija.
• Respecto al ketchup, no sé cuando lo compramos ni siquiera si lo compramos nosotros o alguien lo trajo. Lo he usado alguna vez para hacer las hamburguesas de Gordon Ramsey (hay decenas de sitios donde puedes ver la receta) pero con el tiempo en mis versiones de la receta he preferido utilizar concentrado de tomate o tomates secos. He descubierto la fecha de caducidad al hacer este artículo, ejem. He tirado el contenido. He guardado el bote, me parece que funciona muy bien como biberón de cocina. Por lo demás un poco de ketchup de vez en cuando no me parece ningún crimen.

Próximamente os enseñaré el congelador, donde residen los alijos de carnes de calidad, huesos, caldos y sí, algún helado...

En la foto Vector de Flecha diseñado por Freepik

Que les sea útil,
Nacho

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